14 Sake Terbaik untuk Diminum pada 2022
14 Sake Terbaik untuk Diminum pada 2022
2024 | Bir Dan WainNasi yang ditapai tidak pernah terasa begitu enak.
Betsy Andrews Diterbitkan 12/11/20Editor kami menyelidik, menguji dan mengesyorkan produk terbaik secara bebas; anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang proses semakan kami di sini. Kami mungkin menerima komisen ke atas pembelian yang dibuat daripada pautan pilihan kami.
Minuman keras / Chloe Jeong
Sake dibina seperti bir, tetapi ia minum seperti wain, kata Monica Samuels, pengarah sake dan roh di Sambungan Anggur dan Sake Samurai, gelaran yang diberikan kepada pakar oleh Persatuan Pembuat Sake Jepun . Jepun elixir berasaskan beras dibancuh, dan seperti bir, kata Samuels, tekstur, struktur dan mineralnya bergantung pada sumber air—selalunya mata air gunung tulen. Kesegaran air menghasilkan minuman segar. Walaupun sake tua adalah trend yang sedang berkembang, kebanyakan sake harus dimakan muda, kata Samuels.
Di situlah perbandingan bir berhenti kerana sebahagian besar sake tidak berkarbonat mempunyai kandungan alkohol-dan keanggunan-lebih hampir dengan wain. Namun, anda tidak boleh merawat sake seperti yang anda lakukan dengan sauvignon blanc. Kebanyakannya tidak mempunyai tanin, dan ia rendah keasidan, jadi pasangan makanan klasik tidak berfungsi, kata Samuels. Ia lebih kepada keharmonian: padanan tekstur dan lapisan umami.
Bagaimana anda memilih antara sake? Titik harga adalah permulaan yang mudah, kata sake sommelier Chizuko Niikawa, pengasas perundingan roh Penemuan Sake . Secara umum, sake mahal dibuat dengan beras yang telah digilap turun 50 peratus atau lebih. Dengan dedak, protein dan lemak dibuang, sake keluar lebih ringan dan wangi. Tetapi jika anda mencari rasa yang lebih berani dan lebih tanah, anda boleh mencuba sake yang diperbuat daripada beras yang telah dikisar dengan lebih lembut. Berikut adalah senarai sake terbaik untuk diminum sekarang, menurut pakar ini.
Rundown Terbaik Keseluruhan: Hakkaisan Tokubetsu Junmai di Drizly Ia mempunyai aroma kek beras dengan rasa vanila yang halus dan seimbang dan herba liar yang dileraikan dalam kemasan yang sangat menyegarkan. Junmai terbaik: Shichida Junmai di Tippsysake.com Gaya istimewa Shichida membangkitkan bijirin panggang, cendawan rebus, plum gelap dan keju segar. Gingo Terbaik: Dewazakura Cherry Bouquet Oka Ginjo di Bassins.com Ginjo ini mempunyai keseimbangan nota buah dan bunga yang jelas tetapi juga keasidan dan struktur yang cukup untuk menggembirakan pencinta junmai. Daiginjo terbaik: Nanbu Bijin 'Southern Beauty' di Drizly Perwatakan dan tekstur yang diperoleh daripada beras Gin Otome tempatan yang digunakan untuk membuatnya memberikan keseimbangan yang sukar dipercayai. Kimoto Terbaik: Kurosawa Junmai Kimoto di Drizly Ia sesuai sebagai minuman beralkohol untuk digandingkan dengan kacang campuran, daging yang diawet, keju keras dan buah zaitun. Nigeria terbaik: Kikusui Perfect Snow di Drizly Dengan tekstur penuh, berkrim dan rasa ais krim vanila, kelapa dan beras tanah, ia hebat di atas batu dengan soda kelab. Buah-buahan Terbaik: Kabin Yuki no Bosha dalam Salji di Drizly Ia melompat keluar dari kaca dengan strawberi liar, ceri, dan biji anise, tetapi dengan kemasan lada putih yang pedas dan kenyal. Panas Terbaik: Ama No To Tokubetsu Junmai'Pintu Syurga' di Drizly Dari kilang bir mikro di Akita, Jepun, sake tokubetsu junmai yang popular ini, bermakna sake tulen istimewa dibuat dengan beras yang digilap hingga 60 peratus. Sejuk Terbaik: Masumi Yumedono Daiginjo'Mansion of Dreams' di Truesake.com Kesemua sifat pedasnya—anggur, beri, tembikai, pic—ada di hadapan, di hidung dan di lelangit awal. Nilai terbaik: Taufan Tozai Honjozo Junmai di Penghantaran Minibar Berasnya telah digilap hingga 70 peratus yang dihormati, dan sentuhan alkohol pembuat bir telah ditambah untuk melicinkannya.Keseluruhan Terbaik: Hakkaisan Tokubetsu Junmai
Lihat Di Drizly Lihat Di Instacart.com Lihat Pada Penghantaran Bar Mini Wilayah: Jepun | ABV: 15.5% | Nota rasa: Vanila, herba, kek beras
Prefektur Niigata Jepun ialah tempat bersalji, bergunung-ganang di mana, secara amnya, sake yang dihasilkan agak bersih, segar dan kering. Dijual dalam botol biru yang menarik, Hakkaisan Tokubetsu Junmai mempunyai aroma kek beras dengan perisa vanila dan herba liar yang halus dan seimbang yang dapat diselesaikan dalam kemasan yang sangat menyegarkan. Ia mempamerkan banyak kepelbagaian. Sake musim panas yang hebat dihidangkan dalam keadaan sejuk, ia juga hangat, kata Niikawa. Dan ia sesuai dengan pelbagai makanan. Dipasangkan dengan pembuka selera yang ringan dan sejuk—sashimi atau carpaccio, ia sesuai, katanya. Tetapi cuba juga, dengan sesuatu yang kaya, seperti hidangan ikan yang berkrim, mentega, di mana setiap tegukan membersihkan lelangit anda.
Baca Seterusnya: Bir Ringan Terbaik