Apabila cuaca berubah, begitu juga dengan jenis bir yang mungkin anda mahukan. Musim panas sangat sesuai untuk lager ringan, IPA buah dan bir citrus dan rempah. Tetapi ketika merkuri turun, bir yang lebih gelap dan lebih kuat seperti stouts dan märzen menjadi pilihan, bersama dengan bir dan sabun yang berumur. (Sudah tentu, peraturan itu mesti dilanggar, jadi jika IPA berair tropis berair tepat di lorong anda pada malam musim sejuk, kami tidak akan menilai.)

Pakar industri bir berkongsi cadangan mereka untuk menghirup musim sejuk ini. Beberapa di antaranya adalah ketersediaan terhad, selalunya hanya terdapat di kilang bir atau di kawasan setempat. Tetapi mereka memerlukan usaha khas untuk mencari.

• Basqueland Brewing Churros Con Chocolate (harga tidak tersedia)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Bir Sepanyol pada umumnya tidak berada di puncak pemikiran peminum ketika memikirkan minum musim sejuk, tetapi Colm Kirwan, pengurus di New York City's Beer & Bites Jeffrey Craft , kata yang ini dari Basqueland adalah kegemaran. Ia dibuat dengan menggunakan churros asli, biji kakao, kayu manis dan vanila, katanya. Ia mengangkut saya ke malam yang sejuk atau perjalanan awal pagi ke churrería di Sepanyol. Jumlah tong yang sangat terhad masuk ke A.S., melalui Shelton Brothers Imports, dan kami bernasib baik di Jeffrey untuk mendapatkannya ketika mereka tiba.

  
  
  

• Bell's Hopslam ($ 20 setiap 6 pek botol 12 ons)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Bir musim sejuk lebih daripada sekadar bir gelap, kata Kirwan, menegaskan bahawa peraturan untuk minum di musim tertentu dibuat agar tidak boleh dipakai. Dia mengesyorkan bir hoppy bunga ini dari kilang bir Michigan Bell untuk minum cuaca sejuk. Yang ini dikeluarkan pada bulan Januari setiap tahun, katanya. Ini adalah IPA 10% ganda yang diseduh dengan sentuhan madu, yang mengimbangi jumlah banyak hop Northwest Pasifik yang digunakan.

• Bir Perkahwinan Asli Hofstetten Brewery Dari Tahun 1810 ($ 5 setiap botol setengah liter)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Saya suka bir ini dari Pembuatan Bir Hofstetten sayang, kata Mark Verling, pengarah minuman di bar bir Brooklyn Haus . Ini adalah penyusunan semula resipi märzen asli dari Oktoberfest pertama pada tahun 1810 — lager ambar yang sangat cantik, baldu, halus yang boleh dihancurkan secara berbahaya pada masa yang sama. Sangat baik.

• Four City Crescent Moon Chai Latte Imperial Stout ($ 22 setiap 32-ons crowler)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Kevin Bradford, rakan kongsi dan pakar bir penduduk di NYC's Harlem Hops , adalah peminat Pembuatan Bir Empat Bandar , terletak di New Jersey yang berdekatan. Bir yang dibumbui musim sejuk ini, terdapat terutamanya di kawasan tristate, masuk dengan kadar ABV 9% yang tinggi. Ini adalah makanan istimewa dengan madu, vanila laktosa dan rempah chai, kata Bradford. Aroma teh masala chai pedas yang kuat seimbang dengan vanila dan madu untuk kemasan yang lembut dan manis.

  Teruskan ke 5 dari 10 di bawah.

• Greenport Harbour Black Duck Porter ($ 15 setiap 6 pek)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Jalan di hujung Pulau Long, anda akan dapati Greenport Harbour Brewing Co . Kirwan mengesyorkan salah satu porter kilang bir untuk minum musim sejuk. Yang ini pastinya lebih maju dengan nota kopi dan koko, katanya. Ini adalah bir yang sangat baik dari kilang bir tempatan. Ini adalah perlawanan biasa di menu kami pada bulan-bulan yang lebih sejuk.

• Grimm Super Spruce ($ 20 setiap 4 bungkus botol 12 ons)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Verling mengesyorkan memeriksa gose buatan Brooklyn. Kurang ajar melepaskan bir ini setiap tahun pada sekitar hari cuti, dan kami sangat teruja untuk mencurahkannya, katanya. Ia biasanya dikeluarkan sekitar awal November. Ini adalah gose berumur-oak-tong putih yang dilancarkan kering dengan hop Chinook dan dikhaskan pada petua cemara. Sungguh meriah, menyegarkan dan sangat sedap.

• Kuhnhenn Brewing Bourbon Barrel Fourth Dementia Olde Ale ($ 35 per 4 pek)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com

  Michigan kecil Pembuatan Bir Kuhnhenn tidak hanya membuat bir; ia juga membuat wain, minuman keras dan mead dan menambah pembersih tangan pada keluarannya sejak beberapa bulan kebelakangan ini. Bradford adalah peminat Dementia Olde Ale Keempat khususnya. Ale berusia bourbon-barel ini mempunyai rasa malt karamel manis yang kuat dan aroma yang berkembang menjadi watak seperti toffee dan bakar-marshmallow, katanya.

• Porterhouse Oyster Stout ($ 20 setiap 4 pek botol 11.2-ons)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com

  Rasa utama dalam pembuatan ini dihasilkan oleh kilang bir Ireland Rumah Porter berasal dari kerang pada namanya. Ini adalah makanan Ireland yang hebat yang terbaik disajikan di nitro, kata Kirwan. Dibancuh dengan tiram, ia mendapat sentuhan minerality manis yang berpasangan dengan makanan. Pada 4.6%, ia berada di hujung spektrum yang lebih mudah diminum.

  Teruskan ke 9 dari 10 di bawah.

• Sand City Hygge Dome Imperial Stout (harga tidak tersedia)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com

  Sand City Brewing Co., yang terletak di Pantai Utara Long Island, bekerjasama dengan Kembar jahat dan Idea Hebat untuk hadir dengan bir musim sejuk gelap ABV tinggi ini yang mencecah 14.5% ABV dan hanya terdapat di kilang bir. Ia diseduh dengan serbuk espresso, coklat, karamel, kelapa dan sentuhan laktosa, kata Bradford. Ini adalah bir kolaborasi ulang tahun kelima di Sand City. Hygge Dome adalah resipi campuran Evil Twin's Even Mo ’Hygge dan Great Notion's Lava Dome.

• Weaver Hollow Salmagundi Vol 2 ($ 24 setiap botol 750 mL)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-28 '/>

  sr76beerworks.com

  Bukan rahsia yang kita gemari Weaver Hollow dan bir di sini di Tørst, kata Verling. Malam musim sejuk sering memerlukan pembukaan sesuatu yang istimewa ketika makan malam atau tinggal di rumah. Buat masa ini, saya sangat menikmati Salmagundi Vol 2. Ini adalah sebahagian daripada siri sabun berusia oak-tong yang diadun, yang mana ini bergantung pada buah dari tanaman mawar dan kelopak dari bunga raya. Ia sangat rumit, sangat kompleks dan makanan istimewa.